Huîtres tièdes, beurre de curry

Ingrédients

• 24 huîtres de gros calibre
• 60 g de beurre mou
• 1 cuillère(s) à soupe de curry indien
• 1/2 botte de ciboulette
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe de poudre d'amandes
• 1 citron vert
• gros sel
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le gril du four. Saupoudrez la lèchefrite de gros sel.

2. Ouvrez les huîtres, détachez-les de leur coquille. Eliminez l’eau qu’elles contiennent, puis remettez-les dans la partie creuse de la coquille et rangez-les sur la lèchefrite.

3. Hachez la ciboulette, pelez et pressez la gousse d’ail. Travaillez le beurre, l’ail, la ciboulette et le curry à la fourchette. Salez légèrement et poivrez copieusement.

4. Ajoutez une noisette de beurre sur chaque huître, saupoudrez de poudre d’amandes, et passez 5 mn sous le gril très chaud.

5. Servez chaud, arrosé de jus de citron vert.