Ingrédients

  • 24 huîtres normandes
  • 12 tranches fines de pancetta
  • 1 cuillère(s) à café d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Coupez les citrons en quartiers.

  2. Ouvrez les huîtres et retirez-les délicatement de leur coquille.

  3. Lavez et séchez les coquilles.

  4. Coupez chaque tranche de pancetta en deux.

  5. Enveloppez les huîtres d’un morceau de pancetta.

  6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les huîtres pendant 30 s à 1 mn, jusqu’à ce que la pancetta soit dorée.

  7. Servez Les huîtres dans leur coquille avec les quartiers de citron et un peu de poivre.

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