Huîtres grillées aux épices

Ingrédients

• 1 douzaine d'huîtres
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• une noix de beurre
• 6 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
• piment de cayenne
• safran
• 1 cuillère(s) à café de curry
• citron

Préparation

1. Recueillez l'eau des huîtres.

2. Faites-la réduire de moitié sur feu doux avec les échalotes, l'ail haché et le beurre.

3. Ajoutez ensuite la crème fraîche et les épices.

4. Portez à ébullition, ajoutez quelques gouttes de citron.

5. Disposez les huîtres dans deux plats à gratin individuels, nappez de sauce et faites gratiner vos huîtres grillées aux épices.

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