Huîtres creuses, trois condiments

Ingrédients

• 24 huîtres creuses n°2
• condiment aux échalotes :
• 2 échalotes taillées finement
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre ou de balsamique blanc
• condiment à la pomme :
• 1 pomme verte
• le jus de 1 citron vert
• condiment à la poire :
• 1 poire
• le jus de 1 citron jaune

Préparation

1. Taillez les échalotes finement. Mélangez-les avec le vinaigre de cidre ou le balsamique blanc.

2. Découpez la pomme verte non épluchée et mélangez-la avec le jus du citron vert.

3. Epluchez et taillez la poire en dés. Mélangez-la avec le jus du citron jaune.

4. Ouvrez les huîtres et disposez-en 6 dans 4 assiettes. Répartissez les différents condiments sur les huîtres et servez bien frais.