Gratin de quinoa aux poivrons, courgettes et tofu

Ingrédients

• * 1 bol de céréales
• * 1 poivron rouge
• * 1 poivron vert
• * 1 courgette
• * 1 tomate ou deux
• * 1 oignon et ail
• * 1 bloc de tofu
• * 1 ou 2 oeufs
• * fromage râpé
• * crème fraîche
• * sel, poivre, basilic et pilipili

Préparation

1. Laver les céréales et laisser bouillir 5 à 6 min. Saler légèrement et laisser gonfler.

2. Ajouter le fromage râpé, les oeufs, le poivre et mélanger.

3. Pendant la cuisson des céréales, laver et nettoyer les poivrons. Les émincer et les cuire dans un peu d'huile et saler.

4. Laver et couper la courgette en fines tranches et cuire avec l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter le pili-pili et le basilic.

5. Beurrer un plat allant au four.

6. Alterner les couches de céréales,de tofu coupé en fines tranches et de légumes.

7. Terminer par des rondelles de tomate, ajouter la crème fraîche et terminer par le fromage râpé. Laisser gratiner au four.