Gratin de pommes de terre et courgettes retour de Thaïlande

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, amandine par exemple)
• 2 courgettes moyennes
• 1 boite(s) de lait de noix de coco de 600ml
• 2 cuil.à café de curry en poudre
• sel fin

Préparation

1. - Préchauffer le four à 200°C

2. - Mélanger dans un petit saladier le lait de coco, la poudre de curry

3. - Éplucher, laver, sécher les pommes de terre

4. - Laver et sécher les courgettes, ôter le pédoncule

5. - Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles de 4 à 5mm d'épaisseur, les disposer dans le plat à gratin et les saler

6. - Ajouter le lait de noix de coco

7. - Enfourner pendant une heure

8. - Servir bien chaud