Ingrédients
- 6 courgettes
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 3 poivrons
- 10 olives noires
- 140 g de concentré de tomates
- 150 g de gruyère râpé
- laurier thym
- sel, poivre
Préparation
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Epluchez et émincez les oignons. Coupez en fines rondelles les courgettes et les aubergines. Epépinez les poivrons et coupez-les en lamelles.
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Préchauffez le four à 220°C.
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Versez 1 filet d'huile d'olive dans un plat à gratin. Ddéposez-y les légumes et incorporez-leur le concentré de tomates, les olives, du sel et du poivre.
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Ajoutez le laurier et le thym.
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Terminez en versant 1 filet d'huile d'olive et en recouvrant les légumes de gruyère.
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Laissez cuire 1h30.
2.83 sur 5