Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 dl de crème
- 60 g de gruyère
- sel, poivre moulu
- noix de muscade
Préparation
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Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles minces sans les laver, pour conserver l'amidon des pommes de terre.
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Frotter à l'ail un grand plat à gratin, puis le beurrer.
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Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème. Assaisonner.
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Mettre une couche de pommes de terre au fond du plat. Ajouter un peu d'appareil.
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Mettre une dernière couche puis verser le reste d'appareil.
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Parsemer de gruyère râpé. Cuire au four à 180°C (th 6), 1 h 15 min environ.
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En fin de cuisson, augmenter la chaleur du four pour dorer le dessus du gratin.
3.39 sur 5