Ingrédients

  • 1,5 kg de grasdouble
  • 3 oignons
  • 50 g de saindoux
  • 1 filet de vinaigre
  • persil
  • 1 sachet de courtbouillon en poudre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mettez le gras-double dans un fait-tout, recouvrez d'eau froide, saupoudrez de court-bouillon en poudre et faites cuire 2h30. Egouttez-le et coupez-le en lanières.

  2. Dans une sauteuse, faites fondre le saindoux et mettez les oignons émincés. A feu modéré, faites cuire lentement en les faisant sauter souvent. Lorsqu'ils sont roux, ajoutez le gras-double. Sautez le tout encore 10 mn, salez, poivrez.

  3. Au dernier moment, arrosez d'un filet de vinaigre. Servez chaud, saupoudré de persil.

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