Granola au quinoa, fruits rouges

Ingrédients

• pour 1 kg de granola
• le granola
• 100 g de quinoa
• 200 g de flocons d'avoine
• 100 g de noix de coco râpée
• 50 g de graines de sésame
• 50 g de graines de lin
• 100 g d'amandes effilées
• 100 g d'amandes hachées
• 250 g de miel
• 250 g de beurre doux
• 7,5 cl de sirop d'érable
• 1 gousse de vanille fendue et grattée
• pour servir
• 250 g de fromage blanc ou de yaourt
• 125 g de myrtilles et de mûres

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Mélangez dans un saladier le quinoa, les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de sésame, les graines de lin, les amandes effilées et les amandes hachées.

3. Faites chauffer dans une casserole le miel avec le beurre coupé en morceaux, le sirop d’érable et la gousse de vanille. Remuez jusqu’à ce que le beurre fonde, puis, hors du feu, retirez la vanille.

4. Incorporez le mélange beurre-miel aux ingrédients secs en remuant jusqu’à ce que le granola soit homogène.

5. Étalez la préparation sur deux grandes plaques, puis enfournez 20 mn, en remuant deux ou trois fois.

6. Comptez 75 g de granola par personne. Servez avec du fromage blanc ou du yaourt, parsemé de myrtilles et de mûres. Conservez le granola dans un bocal en verre ou dans une boîte hermétique.