Granité au citron

Ingrédients

• 6 gros citrons non traités
• 200 g de sucre semoule

Préparation

1. Rincez les citrons et épongez-les. Retirez le zeste de deux citrons, à l'aide d'un couteau économe. Coupez tous les citrons en deux, pressez-les et réservez 1/4 de litre de jus.

2. Versez 1/4 de litre d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez àébullition et laissez frémir 2 mn. Retirez du feu et ajoutez le zeste. Couvrez et laissez refroidir.

3. Lorsque le sirop est froid, ajoutez le jus de citron et mélangez. Filtrez-le au-dessus d'un bac et glissez-le au congélateur. Laissez prendre en glace 1 h environ, puis, à l'aide d'une fourchette, grattez le dessus du granité afin d'obtenir de petits cristaux de glace. Servez le granité dans des verres.