Gnocchis de pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 2 oeufs entiers et 2 jaunes
• 300 g de farine
• sel, poivre, muscade
• 125 g de gruyère râpé

Préparation

1. Pour préparer des gnocchis de pommes de terre :

2. Éplucher les pommes de terre. Les cuire à l'eau salée. Les égoutter et les réduire aussitôt en purée. Ajouter 50g de beurre, les oeufs, la farine, sel ,poivre, muscade.

3. Bien mélanger le tout. Faire refroidir légèrement sur un plateau.

4. Confectionner des boules de la grosseur d'une noix. Aplatir légèrement avec une fourchette. Pocher quelques minutes dans l'eau bouillante. Si l'appareil ne tient pas, ajouter de la farine.

5. Égoutter les gnocchis sur un torchon.

6. Beurrer un plat creux. Disposer les gnocchis. Saupoudrer de gruyère râpé. Remettre une couche de gnocchis. Terminer par le fromage râpé. Arroser avec le restant de beurre fondu.

7. Gratiner au four 10 minutes à 240°C (th8). Vous pouvez servir vos gnocchis de pommes de terre aussitôt.

Astuce

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