Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeufs
  • à 100 g de sucre (à doser selon votre goût)
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 cuillère(s) à café de cannelle en poudre

Préparation

  1. Préparez la crème anglaise en mettant dans le bol les jaunes d’œufs, le sucre, le lait et la cannelle, faites chauffer 6 mn à 80 °C, vitesse 3.

  2. Ajoutez la crème, mixez 5 secondes, vitesse 5. Laissez refroidir puis versez la préparation dans un bac à glaçons et placez au congélateur 3h minimum jusqu’à ce que le mélange durcisse.

  3. Placez les glaçons dans le bol, mixez 1 mn à vitesse 6 en utilisant la spatule.

  4. Servez immédiatement avec des spéculos émiettés.

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