Ingrédients

Préparation

  1. Eplucher le gingembre. Le couper en morceaux.

  2. Faire blanchir 5 mn dans quatre eaux différentes. Laisser cuire 30 mn environ. Egoutter.

  3. Préparer un sirop avec 700 g de sucre pour 1 l d'eau, puis le faire bouillir.

  4. Plonger les morceaux de gingembre. Laisser réduire à feu très doux pendant 1 heure minimum.

  5. Egoutter et laisser refroidir avant de déguster.

L'astuce

Ainsi préparé, le gingembre se déguste à presque toutes les sauces : accompagnement pour poissons, crustacés et viandes blanches. Et aussi en dessert, comme une friandise.

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