Gigot d'agneau de lorraine rôti

Ingrédients

• 1 beau gigot
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillerée a café de brindilles de romarin
• 1 cuillerée a café de fleurs de thym
• 1 cuillerée a café de sel de mer fin
• 1 cuillerée a café de poivre concassé
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel; poivre

Préparation

1. Pelez les gousses d'ail, coupez les en fines lamelles, roulez les dans le sel et le poivre, le thym et le romarin.

2. Pratiquez des petites entailles dans le gigot avec un petit couteau pointu et glissez-y les lamelles d'ail enrobées d'aromates.

3. Huilez soigneusement toute la surface du gigot, le placer dans le four thermostat 7 dans un grand plat ovale en terre.

4. 15 minutes de cuisson par livre de viande.

5. Salez et poivrez le gigot, le retournez en cour de cuisson.

6. Rajoutez 1 gousse d'ail en fin de cuisson, éteignez le four, laissez reposer le gigot 10 a 15 minutes.

7. Découpez le gigot, le présenter sur un plat de service chaud, rajoutez un peu d'eau dans le plat de cuisson en remuant vivement, afin de décoller les sucs de cuisson.

8. Présentez la sauce en saucière