Gigot aux 40 gousses d'ail

Ingrédients

• 1 gigot d'1,8 kg avec l'os
• 3 têtes d'ail
• 50 g de beurre
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 3 feuilles de laurier

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 8/240°. Séparez les gousses de la tête d’ail.

2. Déposez le gigot dans un plat allant au four, enduisez-le de beurre, salez, poivrez puis arrosez-le d’huile d’olive.

3. Ajoutez le laurier, 20 cl d’eau et l’ail non pelé.

4. Glissez le plat au four et faites-le cuire 45 mn environ.

5. Retournez-le à mi-cuisson et arrosez-le souvent avec le jus de cuisson.

6. Eteignez le four. Sortez le gigot et recouvrez-le d’une feuille d’alu. Laissez-le reposer 10 mn à température, puis glissez-le dans le four éteint encore 10 mn.

7. Servez le gigot accompagné de l’ail confit.