Germes de soja et julienne de celeri

Ingrédients

• pour 4 personnes :
• 300 g de germes de soja frais
• 300 g de célerirave
• le jus d'1 citron
• 2 cs d'huile d'olive
• coriandre fraîche
• sauce soja
• 10 cl de bouillon de volaille

Préparation

1. Tailler le céleri en julienne, le citronner et le mettre dans un saladier.

2. Mouiller avec le bouillon.

3. Couvrir.

4. Cuire 3 minutes.

5. Mélanger.

6. Cuire de nouveau 3 minutes à découvert.

7. Ajouter les germes de soja.

8. Cuire 1 minute (les germes de soja doivent rester bien croquants).

9. Assaisonner avec la sauce soja et l'huile d'olive.

10. Décorer ave la coriandre fraîche.