Gelée de légumes au citron

Ingrédients

• 2 sachets de gelée instantanée
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 citron
• 2 poivrons rouges et 1 jaune
• sel

Préparation

1. Préparez la gelée dans 60 cl d'eau et coulez environ 1 cm de gelée dans un moule en couronne, puis placez le moule dans le réfrigérateur 30 mn.

2. Pendant ce temps, lavez l'aubergine et les courgettes sans les peler. Coupez l'aubergine en cubes, les courgettes en rondelles et coupez le citron en quartiers en retirant les pépins. Faites cuire 15 mn à la vapeur après les avoir légèrement salés.

3. Mettez les poivrons sous le grill du four pendant 10 mn, puis à suer dans du papier aluminium. Après 10 mn, déballez-les, pelez-les en enlevant les graines, puis taillez-les en grosses lanières.

4. Disposez les légumes dans le moule et versez la gelée par dessus presque à ras du moule et remettez au réfrigérateur 12 h.

5. Démoulez le plat avec précaution et servez.