Ingrédients

Préparation

  1. Faites tremper 6 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 mn. 

  2. Epluchez 4 pêches mûres, coupez-les en morceaux et mixez-les avec 15 cl de Prosecco. Passez cette purée au tamis. Mettez-la dans une casserole avec 30 g de sucre, la gélatine essorée, et remuez 1 mn sur feu doux. Versez à nouveau 15 cl de Prosecco, puis laissez refroidir. Transvasez le Bellini dans des verrines et décorez avec des fruits. Avant de servir, placez au congélateur pendant 10 mn, puis au frigo pendant au moins 6h.

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