Gaufres au riz gluant et sirop d’orange

Ingrédients

• 60 g de farine de riz gluant
• 90 g de farine de riz blanc
• 35 g de sucre en poudre
• 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame noir
• 1 pincée de levure
• 2 blancs d'oeufs
• 3 oranges
• 40 g de sucre roux

Préparation

1. Mélangez la farine de riz gluant, la farine de riz blanc, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, les graines de sésame noir et 1 pincée de levure.

2. Ajoutez les blancs d’œufs et 15cl d’eau. Ajustez la quantité d’eau pour obtenir une pâte fluide, mais un peu épaisse.

3. Pelez à vif et découpez en fines tranches les oranges. Disposez-les dans une large poêle, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser à feu vif 5mn. Stoppez la cuisson quand les oranges sont caramélisées et le jus bien réduit.

4. Faites cuire la pâte dans un appareil à gaufres préchauffé, très légèrement huilé.

5. Servez les gaufres chaudes ou froides, avec les tranches d’oranges.