Gaufres au jambon et au fromage

Ingrédients

• pour 8 gaufres :
• 100 g de farine de sarrasin
• 60 g de farine de blé
• 250 ml de lait cru
• 70 g de beurre
• 2 oeufs
• 100 g d'emmental râpe
• 1 tranche de jambon
• une pincée de sel

Préparation

1. - Chauffer légèrement le lait et une fois qu’il est chaud ajouter le beurre en parcelles (hors du feu)

2. - Verser les farines dans un saladier

3. - Ajouter les œufs en remuant avec une cuillère en bois

4. - Ajouter progressivement (pour ne pas avoir de grumeaux) le lait tiède tout en remuant

5. - Râper le fromage et couper finement le jambon. Les ajouter à la pâte à gaufres

6. - Saler légèrement (éventuellement poivrer)

7. - Mettre à chauffer l’appareil à gaufres et y verser la pâte une fois qu’il est bien chaud

8. - Servir les gaufres avec une salade verte

9. Variantes :

10. - Couper les gaufres en 6 ou 8 pour servir à l’apéritif

11. - Remplacer le jambon par du bacon ou des petits lardons

12. - Remplacer l’emmental par un fromage plus typé : reblochon, bleu...