Ingrédients

Préparation

  1. Faites tremper 300 g de lentilles pendant 5 h.

  2. Egouttez-les et mixez-les.

  3. Pilez 1 gousse d’ail, hachez 3 échalotes, 5 petits piments verts et 1/2 bouquet de coriandre. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel, du poivre et 1 c. à café de cumin en poudre.

  4. Formez des boulettes de 3 cm de diamètre et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile. Servez chaud.

L'astuce

Recette du bar Rhum Shed, hôtel Shanti Maurice.

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