Gâteau léger pommes et cranberries

Ingrédients

• 100 g de farine de riz blanche
• 150 g de farine de riz semi-complète
• 2 cuillère(s) à soupe de mix sans gluten
• 60 g de cassonade
• 2 yaourts nature au soja
• 80 g de cranberries
• 2 pommes
• 1 sachet de levure alsacienne
• 2 oeufs
• cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 5-6/165°. Mélangez dans un saladier les farines et le mix sans gluten, la levure, la cassonade, 1 pincée de sel et de cannelle. Ajoutez les œufs et les yaourts, mélangez. Pelez les pommes, coupez-en une en petits dés et râpez l’autre.

2. Ajoutez à la pâte les cranberries, les dés de pommes et la pomme râpée.

3. Versez la pâte dans un moule antiadhésif et faites cuire 35mn au four. Dégustez le gâteau tiède, démoulé et coupé en tranches.