Ingrédients

Préparation

  1. Mixer les avocats avec les échalotes et les épices à guacamole (réserver au frais)

  2. Monter en chantilly la crème fraiche avec la mousse de fromage de brebis.

  3. Couper les tomates en dés (comme un tartare) avec l'échalote coupée finement puis ciselez la coriandre. assaisonnez à votre convenance (huile + balsamique).

  4. Prendre un cercle à pâtisserie.

  5. Mettre le guacamole puis la chantilly de fromage de brebis disposer une feuille de coriandre au dessus

  6. Disposer le tartare de tomate à coté de l'assiette.

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