Gâteau de courgettes à la menthe

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• 2 cuillère(s) à soupe de persil surgelé
• 2 cuillère(s) à soupe de menthe
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four thermostat 7

2. Coupez les courgettes en fines rondelles puis les faire revenir dans l'huile d'olive environ 10 minutes.

3. Cassez les oeufs dans un bol et ajoutez le fromage de chévre écrasé à la fourchette,la chapelure,le persil et la menthe,mélangez.

4. Versez la préparation sur les courgettes et incorporez le parmesan.

5. Huilez une tourtière et disposez les courgettes et la sauce puis enfournez.

6. Servez tiède avec une salade.

7. Pour plus d'idées de recettes à base de courgettes, voici le diaporama de vos recettes de courgettes préférées !