Gâteau aux noix

Ingrédients

• 250 g de cerneaux de noix
• 1 gousse de vanille
• 75 g de sucre en poudre
• 20 g beurre
• 2 pincées de sel
• 4 oeufs
• 50 g de farine

Préparation

1. Préchauffez le four (th.5/150°C). Beurrez et farinez le moule.

2. Hachez grossièrement les noix. Mélangez-les à la farine avec 1 pincée de sel.

3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et les graines de vanille. Lorsque la préparation mousse et blanchit, incorporez le mélange farine et noix sans trop travailler.

4. Fouettez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement dans la préparation précédente.

5. Versez dans le moule, glissez au four et laissez cuire 1 h.

6. Servez ce gâteau accompagné de crème anglaise ou de chantilly.