Gâteau au fromage cappuccino

Ingrédients

• à 12 portions:
• ingrédients pour la croûte (le fond)
• 325 ml de chapelure de gaufrette au chocolat ou graham
• 50 ml de sucre
• 75 ml de beurre ou margarine fondu
• ingrédients pour la garniture :
• 3 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème philadelphia,(de type kiri) ramoli
• 125 ml de sucre
• 1/2 (125 ml) de cassonade
• 2 cuillère(s) à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 2 cuillère(s) à café (10 ml) de liqueur de café
• 3 oeufs à la température ambiante
• 50 ml de lait
• 1 cuillère(s) à soupe (15 ml) de granule de café instantané
• décoration :
• crème fouettée
• cannelle ou grains de café au chocolat

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la croûte.

2. Presse au fond et à mi-hauteur sur la paroi d'un moule à charnière de 9" (23 cm). Mettre de côté.

3. Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre, la cassonade, la farine et la liqueur à l'aide du malaxeur électrique jusqu'à homogénéité.

4. Ajouter les oeufs en battant à faible vitesse juste assez pour mélanger.

5. Mélanger le lait et le café instantané en remuant pour dissoudre; incorporer dans la préparation de fromage à la crème.

6. Verser dans le moule préparé et cuire à 450°f (230°c) 10 minutes.

7. Réduire la chaleur à 250°f (120°c) et continuer la cuisson de 45 à 55 minutes.

8. Retirer du four et passer un couteau autour de la paroi pour dégager le gâteau et prévenir le fendillement.

9. Laisser refroidir complètement à la température ambiante.

10. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

11. Si désiré, décorer de crème fouettée et de cannelle ou de grains de café au chocolat.

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