Gâteau à la ricotta

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 oignon
• 1 branchette de thym
• quelques feuilles de basilic frais
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel poivre
• 500 g de ricotta
• 1 oeuf
• parmesan 40 g

Préparation

1. Verser la ricotta dans un saladier, y ajouter le thym émietté bien mélanger, battre un oeuf dans un bol le verser dans le saladier bien mélanger, le parmesan râpé, sel poivre.

2. Verser ce mélange dans un moule à manqué de préférence en silicone préalablement beurré. Mettre au four th°180° pendant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés ainsi que l'oignon, les mettre dans un saladier, y ajouter le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mettre le tout au réfrigérateur.

4. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir, le poser ensuite sur un plat, étaler dessus les tomates sur toute la surface du gâteau.