Name: Gâteau à la mangue et à la noix de coco
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de noix de coco nonsucrée, râpée; 500 ml (2 tasses) de farine à pâtisserie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1 pincée) de sel; 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli; 250 ml (2 tasses) de sucre granulé; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de mangues en purée; sucre à glacer et fruits exotiques pour la décoration.

Gâteau à la mangue et à la noix de coco

Nombre de personnes: 10 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 40 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de noix de coco nonsucrée, râpée
500 ml (2 tasses) de farine à pâtisserie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1 pincée) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
250 ml (2 tasses) de sucre granulé
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de mangues en purée
sucre à glacer et fruits exotiques pour la décoration.

Préparation

Mélanger la noix de coco avec la farine, la poudre à pâte et le sel.

Battre le beurre en crème avec le sucre au mélangeur.
Ajouter les oeufs un à la fois, en battant entre chaque addition.
Ajouter le mélange farine et la purée de mangues. Mélanger à peine pour bien amalgamer.
Verser dans un moule de 26 cm (10 po) de diamètre, beurré et tapissé de papier.
Cuire à 180 °C (350 °F) environ 40 minutes.
Retrouvez d'autres recettes à la mangue : confiture à la mangue, mousse glacée à la mangue, smoothie mangue carotte, coupe de cerises et mangues au miel...