Gaspacho de fraises à la menthe

Ingrédients

• 1 barquette de fraises
• huile d'olive
• vinaigre de framboises
• menthe fraîche
• quelques rondelles d'oignon de printemps émincé
• fleur de sel
• poivre
• fromage de chèvre frais
• glaçons

Préparation

1. Mixez les fraises avec quelques feuilles de menthe. Ajoutez de l'oignon de printemps émincé et les glaçons.

2. Ajoutez 1 filet d’huile d’olive et de vinaigre. Assaisonnez à votre convenance avec la fleur de sel et le poivre.

3. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

4. Dressez le gaspacho dans de petits verres. Ajoutez un morceau de

5. Fromage frais, ainsi qu’1 petite feuille de menthe.