Name: Ganaches au chocolat
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g de chocolat noir; 3 dl de crème liquide entière; 70 g de fruits secs hachés (noix, noix de pécan, noisettes pistaches…)

Ganaches au chocolat

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

300 g de chocolat noir
3 dl de crème liquide entière

Pour servir :

70 g de fruits secs hachés (noix, noix de pécan, noisettes pistaches…)

Préparation

Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.

Coupez le chocolat en petits morceaux.
Retirez la crème du feu dès qu’elle bout et plongez-y les morceaux de chocolat. Laissez reposer 3 mn.
Mélangez le chocolat et la crème, en tournant sans cesse avec une spatule, jusqu’à obtenir une ganache souple et onctueuse. Laissez refroidir en mélangeant régulièrement.
Répartissez la ganache dans huit verres et laissez refroidir à température ambiante. Servez parsemé de fruits hachés.
Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Nathalie Carnet.

L'astuce

Parfumez cette ganache selon vos envies : zestes d’agrume râpés, coco en poudre, les classiques cannelle ou vanille, de la fève tonka ou du gingembre frais râpés, de la muscade ou du clou de girofle en poudre… ou un alcool de fruit (mirabelle, framboise).