Gambas aux courgettes

Ingrédients

• 24 langoustines
• 500 g de courgettes
• salade de saison
• 1/4 de l d'huile d'olive
• 2 citrons verts
• farine
• sel, poivre

Préparation

1. A cru, décortiquez les langoustines et réservez les queues.

2. Épluchez les courgettes, coupez-les en dés. Préparez deux poêles contenant chacune 1/8 de l d'huile d'olive.

3. Salez et poivrez les langoustines, roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans une poêle, dans la moitié de l'huile brûlante.

4. Faites de même avec les courgettes. Égouttez sur du papier absorbant.

5. Présentez les courgettes et les queues de langoustines chaudes sur un lit de salade fraîche. Décorez avec des quartiers de citron vert.