Galettes de pomme de terre

Ingrédients

• un kilo de pommes de terre (type special puree)
• 6 brins de persil frais
• 3 gousses d ail et
• 2 oeufs
• 1 demi c.a cafe de poivre gris
• 1 demi cuillére de cumin
• poivre rouge ou colorant( safran)) : facultatif
• sel
• 5 cuillère(s) à soupe d huile et 20 g de beurre

Préparation

1. Faire cuire en robe de chambre les pommes de terre avec une cuillere a café de grop sel durant 12 mns a partir du sifflement en cocotte.

2. Pendant ce temps dans un plat creu mettez le persil haché, l'ail ecrasé et les épices avec une demi cuillére à café de sel fin.

3. Epluchez les patates et ecrasez les à l aide d'une fourchette ou dans un moulinex au fur et à mesure.

4. Melanger bien avec une cuillére en bois ou à la main si vous supportez la chaleur.

5. Faites des tartelettes.

6. Battez les 2 oeufs avec une petite pincée de sel.

7. Preparer une poële avec un peu d'huile et faites dorer les pommes de terre à la friture aprés les avoir préalablement trempées dans les oeufs des deux côtés .

8. Voici une des 15 façons différentes de préparer les pommes de terre.

9. Bon appétit.