Galettes de pois chiches

Ingrédients

• 250 g de pois chiches
• 2 cuillère(s) à café de coriandre
• 1 cuillère(s) à café de cumin
• 1 cuillère(s) à soupe de persil
• 1 cuillère(s) à soupe de ciboulette
• 3 oeufs
• 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
• 3 gousses d'ail
• 2 échalotes
• sel
• 6 cuillère(s) à soupe d'huile
• 2 cuillère(s) à soupe de sésame

Préparation

1. La veille faire tremper les pois chiches. Jeter l'eau de trempage.

2. Mettre à cuire les pois à l'eau froide pendant 1 heure 30 minutes. Réduire en purée.

3. Ajouter les épices, les fines herbes, les oeufs battus, la sauce de soja, l'ail pilé et les échalotes hachées finement.

4. Bien mélanger le tout de façon à obtenir une pâte homogène. Façonner 12 petites galettes. Les faire revenir dans l'huile chaude.

5. Avant de servir, saupoudrer avec des graines de sésame grillées. Bon appétit !