Pâte à crêpes bretonnes

Ingrédients

• 300 g de farine de blé noir (sarrasin)
• 1 oeuf
• eau
• 1 pincée de gros sel
• 2 noisettes de beurre

Préparation

1. Pour réaliser vos galettes bretonnes :

2. Dans un récipient, faire un puits avec la farine, y verser l'oeuf et une cuillère de gros sel.

3. Mélanger en incorporant peu à peu la farine, puis ajouter graduellement un verre d'eau.

4. Lorsque la pâte à la consistance d'une mayonnaise épaisse, la battre énergiquement pendant 5 minutes.

5. Délayer avec de l'eau jusqu'à obtention une belle crème lisse (la pâte doit être légère mais non noyée).

6. Faire cuire sur une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce que les bords se détachent.

7. Poser dessus une noisette de beurre et garnir à sa convenance.

8. Vos galettes bretonnes sont prêtes à être dégustées !