Ingrédients
- 180 g de lentilles corail
- 3 poireaux
- 3 carottes de sable
- 2 oeufs
- 3 cuillère(s) à soupe de farine de sarrasin
- 30 ml de lait d'avoine
- sel, poivre
- curcuma paprika
Préparation
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Faire cuire les lentilles corail.
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Râper les carottes, et couper les poireaux en rondelles.
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Faire revenir les légumes dans un fond d'huile d'olive.
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Ajouter les épices, saler et poivrer.
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Dans un saladier, battre les œufs en omelettes.
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Ajouter le lait, la farine, les lentilles corail égouttées et écrasées et les légumes.
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Mélanger et former des petites galettes.
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Faire cuire dans une poêle chaude comme des crêpes.
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Servir avec une sauce au fromage blanc ou au yaourt (soja) et aux herbes.
3.15 sur 5