Galette au fromage

Ingrédients

• 2,5 kg de pommes de terre
• 3 cuillère(s) à soupe de beurre
• 250 g de comté râpé
• muscade
• sel, poivre

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, lavez-les et séchez-les dans un torchon. Dans une grande poêle, faites fondre les deux tiers du beurre, lorsqu'il est très chaud, étendez une couche de pommes de terre, une couche de fromage, salez, poivrez, mettez de la muscade. Superposez ainsi couche de pommes de terre et couche de fromage, terminez par des pommes de terre et quelques petites noisettes de beurre. Couvrez et faites cuire à feu doux. Au bout de 45 mn, retournez la galette pour qu'elle dore sur l'autre face. Laissez encore 15 mn sans couvercle.

2. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Si la galette ne vous semble pas assez cuite, couvrez et laissez encore mijoter 5 mn.