Ingrédients

Préparation

  1. Tout d'abord trier les côtes de bettes.Mettre les feuilles dans une grande quantité d'eau bouillante non salée avec une côte juste le temps de la reprise de l'ébulition. Les égoutter. Dans la même eau, faire cuire les côtes avec un citron et l'ail non épluché (10 mn en cocotte minute)

  2. Dans une poële, mettre l'oignon haché le faire dorer, ajouter les tomates pelées et concassées ou du coulis, les anchois et le vert de bettes mixées, l'ail écrasé le persil, la crème fraîche et le gruyère râpé.

  3. Mettre les côtes dans un plat à gratin, repartir dessus le contenu de la poële et faire gratiner.

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