Goujonnettes de merlan au lait de coco

Ingrédients

• 200 g de filets de merlan sans arêtes
• 10 cl de lait ou de crème de coco de thaïlande (kara)
• 6 très fines pointes d'asperges vertes
• 2 ciboules
• 1 piment oiseau frais
• 2 pincées de cannelle en poudre
• 1 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
• 1/2 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
• sel

Préparation

1. Pelez les ciboules, lavez-les et coupez-les en rondelles obliques,

2. Partie verte comprise. Lavez le piment et émincez-le en très fines

3. Rondelles. Rincez les filets de poisson, épongez-les et détaillezles

4. En lamelles de 1 cm de large.

5. Mettez dans une cocotte de 18 cm, en grès, en porcelaine ou

6. En verre, l’huile, les ciboules et le piment. Mélangez. Couvrez

7. La cocotte et glissez-la au four à micro-ondes. Laissez cuire 2 mn à puissance maximale.

8. Ajoutez dans la cocotte du sel, la cannelle et le lait de coco.

9. Mélangez et faites cuire 3 mn, toujours à couvert et à puissance

10. Maximale.

11. Ajoutez les lamelles de merlan dans la cocotte. Mélangez et

12. Laissez cuire 3 mn, de la même façon. Ajoutez enfin la coriandre,

13. Les asperges et laissez cuire 1 mn à découvert, à puissance

14. Maximale.

15. Servez cette délicieuse soupe dans la cocotte de cuisson.