Gâteau craquelé au chocolat

Ingrédients

• 300 g de chocolat à 60 % de cacao
• 125 g de beurre
• 6 oeufs
• 125 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C.

2. Faites fondre au micro-ondes 300 g de chocolat à 60 % de cacao et 125 g de beurre.

3. Fouettez 6 jaunes d’oeufs, 75 g de sucre et les graines d’une gousse de vanille.

4. Fouettez les blancs en neige ferme avec un peu de sel et 50 g de sucre.

5. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre. Incorporez ensuite délicatement les blancs.

6. Versez dans un moule et enfournez 25 mn en baissant la température à 150 °C.