Name: Guacamole au quinoa
Prep time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g de quinoa; 3 avocats bien mûrs (type hass); 2 citrons verts; 3 oignons nouveaux; 1/2 c. à café rase de piment en poudre

Guacamole au quinoa

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 80 min.
Calories.: 270 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

125 g de quinoa
3 avocats bien mûrs (type hass)
2 citrons verts
3 oignons nouveaux
1/2 c. à café rase de piment en poudre

Préparation

Pour cuire le quinoa, disposez les petites graines dans un récipient allant au four et couvrez-le avec trois ou quatre fois son volume en eau. Glissez-le dans le four préchauffé sur th. 6/180° pour 1 h à 1 h 20 mn.

Pressez les citrons.
Epluchez les avocats. Récupérez la chair (environ 500 g) et enrobez-la du jus de citron.
Epluchez et émincez très finement les oignons, y compris la partie verte.
Mixez longuement la pulpe d’avocat et le jus de citron, le quinoa, le piment, du sel et du poivre. Mettez dans un saladier, ajoutez l’oignon et mélangez bien.