Fruits du moments en tulipe croquante, sorbet Pêche Jasmin

Ingrédients

• quelques fruits de saison (fraises, framboises etc)
• 1 figue par personne
• 1 boule de sorbet pêche jasmin alpérel
• 1 feuille de brick
• crème chantilly
• feuille de menthe
• sucre glace

Préparation

1. Préparer les fraises et les framboises.

2. Monter la crème fouettée et la parfumée à la vanille Bourbon.

3. Faire rôtir les figues noires au four avec du miel et du beurre.

4. Former en tulipe une feuille de brick huilée et sucrée. Enfourner la tulipe dans un four chaud et sortir dès la coloration.

5. Dresser la tulipe dans une assiette.

6. Déposer une cuillère de crème fouéttée et ajouter les fruits. Décorer avec un feuille de menthe.

7. Servir avec le sorbet Pêche Jasmin Alpérel.