Ingrédients

Préparation

  1. Faites cuire l’orge mondé à couvert dans 3 fois son volume d’eau pendant 1 h sur feu doux, salez en fin de cuisson, puis laissez-le gonfler encore 20 mn hors du feu.

  2. Faites bouillir les petits pois 10 mn dans de l’eau salée, égouttez-les et mélangez-les aux œufs battus en omelette.

  3. Mélangez ensuite l’ensemble avec l’orge, salez, poivrez, ajoutez le persil haché.

  4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, versez la préparation.

  5. Faites cuire 10 mn environ, puis retournez la frittata en vous aidant d’une assiette, ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites cuire l’autre côté 10 mn également.

L'astuce

Pour réduire le temps de cuisson de l’orge mondé, faites-le tremper 12 h dans 
de l’eau, il cuira dans ce cas 
en 30 mn environ.

Envie de
noter cette recette ?

2 notes