Fricassée de poulet au vin

Ingrédients

• 1 poulet découpé
• 25 cl de vin blanc sec
• 2 oignons
• un bouquet garni
• 15 cl de crème fraîche
• champignons de paris
• 2 carottes
• huile d'olive

Préparation

1. Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir le poulet découpé. Mettez-les de côté.

2. Faites blondir les oignons émincés dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive si nécessaire. Une fois revenus, ajoutez les carottes en rondelles, les champignons émincés et le bouquet garni. Salez et poivrez. Faites revenir le tout quelques minutes.

3. Rajoutez le poulet dans la sauteuse. Mouillez de vin blanc et remuez. Laissez mijoter et couvrez. Si nécessaire, ajoutez de l'eau ou du bouillon.

4. Avant de servir, incorporer la crème fraîche, salez et poivrez.