Ingrédients

Préparation

  1. Faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile de tournesol dans une cocotte minute.

  2. Ajouter le poulpe découpé 5 minutes après, faire revenir jusqu'à ce que ça commence à dégorger, fermer la cocotte minute pendant 7 minutes environ.

  3. Ajouter le concentré de tomates, les tomates fraiches coupées en morceaux, le bouillon de cube et un peu d'eau.

  4. Laisser cuire l'ensemble dans la cocotte minute et constater la cuisson tous les quarts d'heure. Attention il ne faut pas que ça brûle.

  5. Quand le poulpe a une consistance souple, ouvrir la cocotte et baisser le feu, si nécessaire ajouter de l'eau pour que l'ensemble baigne dans la sauce, y introduire la cive, le thym et le persil hachés ainsi que l'ail haché, un piment à mijoter dedans. Laisser cuire à feu doux 10 minutes encore.

  6. L'assortir avec le riz blanc cuit, et presser un quart de citron sur la préparation si vous le souhaitez.

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