Fraises poêlées à l'huile

Ingrédients

• 500 g de fraises de taille moyenne bien fermes
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre roux
• quelques feuilles de menthe ou de basilic
• 1/2 l de glace à la noix de coco

Préparation

1. Lavez rapidement les fraises sous l’eau courante, puis équeutez-les et coupez-les en 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.

2. Posez les demi-fraises et faites-les cuire rapidement en les poudrant de sucre. Remuez-les délicatement, sans les toucher, par simples mouvements de la poêle, pour ne pas les abîmer. Servez-les immédiatement avec une généreuse boule de glace à la noix de coco et de la menthe ou du basilic. Vous pouvez les poudrer de noix de coco râpée, grillée à sec.