Fraîcheur de poivron confit et morue

Ingrédients

• 4 poivron rouge
• 4 poivron jaune
• 160 g de julienne de courgette
• carotte et céleri rave
• 120 g de tartare de tomate
• 4 gousse d ail
• 30 cl de huile d olive
• 180 g de morue demi sel

Préparation

1. Dessaler le filet de morue pendant 24H en changeant l' eau toutes les 8h.

2. Préchauffer le four puis cuire à 190 C pendant 35 min les poivrons , les sortir du four, les éplucher et les couper en julienne .

3. Faire mariner les poivrons avec la morue émiettée, l' ail coupé en fines tranches avec l' huile d' olive

4. Mélanger le tartare de tomates avec la julienne de légumes saler et poivrer

5. Disposer sur un emporte pièce une base de le mélange de tomates et légumes puis le poivron et la morue.Accompagner avec une petite salade mixte.