Frangipane

Ingrédients

• 100 g de beurre pommade (mou)
• 100 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs
• 100 g de sucre semoule
• rhum ambré (quelques gouttes)
• 100 g de crème pâtissière

Préparation

1. La crème frangipane est le plus souvent utilisée pour garnir les galettes des rois et les pythiviers.

2. Travailler dans un saladier le beurre jusqu'à ce qu'il est la consistance d'une pommade. Ajouter le sucre et mélanger.

3. Ajouter les oeufs un par un, mélanger puis ajouter la poudre d'amande. Bien mélanger.

4. Ajouter quelques gouttes de rhum vieux pour parfumer ainsi que la crème pâtissière froide. Mélange rune dernière fois et c'est prêt !

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