Fontainebleau à la compotée de mirabelles

Ingrédients

• 20 cl de crème fraîche liquide
• 200 g de faisselle
• 2 cuill. à soupe de sucre
• mirabelles à volonté

Préparation

1. La veille...

2. - Dénoyauter les fruits

3. - Les mettre dans une casserole sur feu moyen et laisser mijoter une dizaine de minutes (il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, les mirabelles étant déjà très sucrées)

4. - Laisser refroidir et mettre au frais

5. Le jour même...

6. - Déposer la faisselle dans une passoire recouverte d'un tissu et la laisser s'égoutter au frais quelques heures

7. - Battre la crème liquide en chantilly et ajouter le sucre à la fin

8. - Mélanger délicatement la crème et la faisselle

9. - Garder au frais jusqu'au moment de servir (à consommer le jour même car au delà le mélange risque de rendre de l'eau)

10. - Servir avec la compotée de mirabelles