Fondue jardinière

Ingrédients

• 1 choufleur
• 4 artichauts
• 4 carottes moyennes
• 2 courgettes
• 16 petites pommes de terre rondes
• des croûtons de pain grillés
• pour la sauce au curry :
• 25 cl de crème fraîche
• 1/2 cuillère(s) à café de curry
• sel et poivre
• pour la sauce aux câpres :
• 500 g de fromage blanc
• 2 oeufs durs
• 1 cuillère(s) à café de vinaigre au citron
• 1 cuillère(s) à café de sucre en poudre
• 2 cuillère(s) à soupe de câpres hachés
• 1 oignon et du persil hachés finement
• sel et poivre

Préparation

1. Épluchez, lavez et faites cuire séparément les légumes, de préférence à la vapeur (ou à l'eau bouillante salée) 30 minutes pour les pommes de terre, les carottes et les artichauts. 15 minutes seulement pour le chou-fleur en petits bouquets et les courgettes.

2. Servez-les chauds, accompagnés de croûtons et de sauces chaudes et froides, pour les consommer à la manière d'une fondue classique.

Sauce au curry

1. - Fouettez vigoureusement la crème après y avoir mis le curry, le sel et le poivre.

2. - Mettez la sauce dans une coupe et décorez avec quelques lamelles de tomates.

3. - Servez chaud ou froid.

Sauce aux câpres

1. - Mélangez au mixer le fromage blanc, les oeufs durs (réservez 1 cuillère à café dans une soucoupe), les câpres, l'oignon, le persil, le vinaigre et le sucre.

2. - Mélangez vigoureusement, salez et poivrez.

3. - Mettez la sauce dans une coupe, saupoudrez avec le jaune d'oeuf dur réservé, et quelques câpres. Consommez froid.

4. Votre fondue jardinière est prête, régalez-vous!

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